|
Le SEPARATEUR A GRAISSE AUTONETTOYANT : LA VERITABLE ALTERNATIVE
|
|
|
Les séparateurs autonettoyants sont une solution éprouvée depuis plus de 20 ans,
et une véritable alternative aux différents systèmes de prétraitement
des eaux grasses des métiers de bouche.
Les différents types de séparateur à graisse :
|
|
Il existe deux types de séparateur à graisse:
1. Les bacs à graisse classiques ou bacs à graisse inertes.
De conception très ancienne, ces bacs à graisse sont très volumineux, et de ce fait ils ne peuvent être implantés qu'enterrés. Ils nécessitent des pompages mensuels très gênants pour l'exploitation et de plus en plus couteux. En général, de par leur conception, ces bacs à graisse ont une durée de vie limitée.
2. Les séparateurs à graisse autonettoyants, tel le
GREASE GUARDIAN. Ces séparateurs à graisse, de conception moderne sont dotés d'un dispositif automatique qui extrait quotidiennement les graisses, ainsi ils ne nécessitent pas de pompage et ont des dimensions 20 fois inférieures à celles des bacs à graisse classiques.
Hygiéniques et peu encombrants, les séparateurs à graisse autonettoyants peuvent être installés en cuisine
sans aucune intervention particulière de génie civil. Les séparateurs à graisse autonettoyant sont réalisés en acier inoxydable et ont, de ce fait, une durée de vie quasi- illimitée.
|
|
|
Les séparateurs à graisse dans les nouveaux projets
Tout architecte, concepteur, bureau d'études ou prescripteur doit inclure dans un nouveau projet relatif aux métiers de bouche, un système de prétraitement des eaux usées. Le prétraitement des eaux usées provenant des activités de tous les métiers de bouche est une obligation incontournable. Dans cette hypothèse le choix du séparateur à graisse autonettoyant s'avérera à terme bien moins couteux pour l'exploitant, beaucoup plus facile d'utilisation, et d'un impacte écologique bien meilleur que le bac à graisse classique.
Les séparateurs à graisse dans les installations existantes
Afin d'être conforme avec la législation, mais également afin de prévenir tout colmatage des canalisations
d'évacuation des eaux usées, tous les métiers de bouche sont amenés à prévoir la mise en place
d'un séparateur à graisse sur leur évacuation d'eaux usées.
Mais il est souvent difficile, voir impossible sans travaux très onéreux de mettre
en place un bac graisse traditionnel, du fait même de ses dimensions.
Dans ce cas de figure l'utilisation d'un séparateur à graisse autonettoyant,
comme le GREASE GUARDIAN s'imposera comme la meilleure solution, souvent la seule possible, et presque à chaque fois la moins onéreuse.
Les activités concernées par les séparateurs à graisse
Les activités concernées par l'installation d'un séparateur à graisse sont :
les brasseries, les restaurants commerciaux et collectifs, les cuisines centrales et leurs satellites, les cafétérias, les laboratoires traiteurs, les industries agro-alimentaires, les artisans des métiers de bouche, les bateaux et péniches, ...
Les séparateurs à graisse et le développement durable
Les bacs à graisse traditionnels qui doivent être, du fait de leur conception, pompés tous les mois entrainent
une consommation d'énergie non renouvelable (transport, pompage, incinération du déchet ultime pompé).
De plus ils consomment une quantité d'eau non négligeable lors du pompage.
De par leur principe les séparateurs à graisse autonettoyants isolent deux catégories d'éléments :
- Les déchets solides qui sont mis avec les ordures ménagères
- Les huiles et graisses qui sont des sous-produits qui seront ensuite valorisés dans les biocarburants.
Les huiles et graisses extraites sont collectées en même temps que les huiles alimentaires usagées. Le coût de collecte est aujourd'hui très faible voir nul.
La consommation d'électricité d'un séparateur à graisse autonettoyant est très faible, car il ne fonctionne, en moyenne, qu'une heure trente par jour.
|
|
|
Pour en savoir plus sur les séparateurs à graisses autonettoyants - CLIQUEZ ICI
|
|
|
