Selon la définition proposée en 1987 par la Commission mondiale sur l'environnement et le développement :

« Le développement durable est un développement qui répond aux besoins des générations du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs. »

Les principes du développement durable ont pour objectif de conduire l'Homme à préserver la richesse de la biodiversité, réduire la consommation de ressources naturelles non renouvelables, limiter les sources de pollution etc.

Une des priorités de lutte contre la pollution de l'eau concerne les eaux usées non domestiques. Afin de préserver durablement les ressources en eau, les milieux aquatiques et les plages, il est obligatoire d'installer un bac à graisses et de le faire vidanger régulièrement par une entreprise spécialisée. Les séparateurs à graisses tels que le Grease Guardian ou bien les bacs à graisses traditionnels sont tous deux des solutions au prétraitement des eaux usées qui permettent aux restaurateurs de ne pas rejeter directement les eaux usées et grasses dans le réseau d'assainissement collectif. Néanmoins, les bacs à graisses classiques qui doivent être pompés, chaque mois au minimum, entraînent une consommation d'énergie non renouvelable importante (camion, pompe et destruction des graisses récupérées). Les séparateurs à graisses, quant à eux, ne nécessitent pas de pompage et de plus consomment très peu d'électricité. Avec le séparateur à graisses Grease Guardian, Nehoreca et ses clients utilisateurs contribuent à limiter les émissions de gaz à effets de serre (bilan carbone).

S'il convient de ne pas rejeter les huiles et les graisses directement aux égouts, il convient de ne pas non plus les jeter avec les ordures ménagères. En effet, alors que la majorité des déchets des restaurants sont assimilables aux ordures ménagères, les huiles alimentaires ne sont pas valorisables dans ce circuit classique. Les huiles alimentaires usagées doivent être stockées dans des fûts isolés et identifiés ; leur collecte se fait par une entreprise agréée. De plus, bien prétraitées, elles peuvent être recyclées.

Les déchets des bacs à graisses traditionnels ne sont pas recyclables, en effet ils consomment des déchets ultimes qui doivent être détruits. Contrairement au bac à graisses, le séparateur à graisses autonettoyant Grease Guardian isole deux catégories d'éléments :

• les déchets solides qui sont mis avec les ordures ménagères (grâce au panier dégrilleur installé à l'entrée du séparateur à graisses)
• Les huiles et graisses qui sont des sous-produits seront ensuite valorisées dans les biocarburants.

Avec le séparateur à graisses autonettoyant Grease Guardian, un recycleur assure la reprise et la valorisation des huiles et graisses usagées. Le recyclage de ces graisses permet d'obtenir un combustible industriel qui remplace dans d'autres applications les combustibles fossiles (gaz et pétrole). Le combustible obtenu est moins polluant et ne contient pas de souffre.

Pour un meilleur environnement, et un meilleur quotidien, choisissez le séparateur à graisses autonettoyant Grease Guardian de Nehoreca.