Les collectivités en charge des réseaux de collecte des eaux usées rendent obligatoires, par leur règlement d'assainissement, la pose et la maintenance de bacs à graisses pour les métiers de bouche (restaurants, traiteurs, bouchers,...). Le respect des normes doit inciter tout installateur à proposer à son client un type de bacs à graisses pour tout nouveau projet relatif aux métiers de bouche.

Il existe deux types de bacs à graisses : le bac à graisses classique et le séparateur à graisses autonettoyant Grease Guardian :

De conception très ancienne (les premiers bacs à graisses datent de 1840), ces bacs à graisses sont très volumineux, et de ce fait ne peuvent qu'être enterrés ou installés en surface moyennant d'importants travaux de génie civil afin de respecter les normes. Ils nécessitent des pompages mensuels très gênants (bruit, mauvaises odeurs…) pour l'exploitation et de plus en plus couteux. De plus, ces bacs à graisses ont une durée de vie limitée.

Les séparateurs à graisses Grease Guardian sont automatiques. A la différence du bac à graisses classique, ils extraient quotidiennement les graisses, et ne nécessitent donc pas de pompage. Ils ont des dimensions 10 fois inférieures à celles des bacs à graisses classiques. Les séparateurs à graisses autonettoyants peuvent être installés directement en cuisine sans nécessiter de travaux importants ni d’arrêt d’exploitation. Ils sont fabriqués en acier inoxydable et ont une durée de vie quasi-illimitée.

Travailler avec Nehoreca vous permet d'avoir toute une nouvelle gamme de solution bac à graisses à proposer. Les séparateurs à graisses Grease Guardian étant peu encombrants, ces solutions sont de plus très adaptables à de nombreux projets.