Les bacs à graisses sont obligatoires : Les sociétés chargées des réseaux de collecte des eaux usées rendent obligatoires, par leur règlement d'assainissement, la pose et la maintenance de bacs à graisses pour les métiers de bouche (restaurants, traiteurs, bouchers,...) La graisse est une cause majeure de problèmes d’obstruction des égouts (ou de leur destruction) et des dysfonctionnements qui en résultent. Ces problèmes entraînent des surcoûts, engendrent des nuisances pour votre clientèle, tel que le dégagement de mauvaises odeurs, et peuvent créer des risques pour l’hygiène et la santé.

Afin de palier à ces nuisances, il convient généralement d'installer un bac à graisses, il en existe deux types :

De conception très ancienne (les premiers bacs à graisses datent de 1840), ces bacs à graisses sont très volumineux, et de ce fait ne peuvent qu’être enterrés ou installés en surface moyennant d’importants travaux de génie civil afin de respecter les normes. Ils nécessitent des pompages mensuels très gênants (bruit, mauvaises odeurs…) pour l'exploitation et de plus en plus couteux. De plus, ces bacs à graisses ont une durée de vie limitée.

Les séparateurs à graisses Grease Guardian sont automatiques. A la différence du bac à graisses classique, ils extraient quotidiennement les graisses, et ne nécessitent donc pas de pompage. Ils ont des dimensions 10 fois inférieures à celles des bacs à graisses classiques. Les séparateurs à graisses autonettoyants peuvent être installés directement en cuisine sans nécessiter de travaux importants ni d’arrêt d’exploitation. Ils sont fabriqués en acier inoxydable et ont une durée de vie quasi- illimitée.

Contrairement au bac à graisses classique, le séparateur à graisses Grease Guardian facilite votre quotidien. De plus, vous faites un geste pour l'environnement : les huiles et les graisses du séparateur à graisses sont récupérées, collectées par une entreprise de recyclage et deviendront plus tard un comburant.